New York Cheesecake
Ein saftiger, gebackener Frischkäsekuchen auf einem Keksboden.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Keksbrösel und Butter vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte 23 -cm-Springform drücken; 10 Minuten backen.
- 02
Schritt 2
Frischkäse und Zucker bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Saure Sahne, Mehl, Vanille und Zitronenschale unterrühren.
- 03
Schritt 3
Die Eier einzeln unterrühren, ohne dabei zu viel Luft einzuarbeiten. Über den Teigboden gießen.
- 04
Schritt 4
60 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte leicht wackelt und 70 Kerntemperatur 71 °C erreicht hat. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.
- 05
Schritt 5
Backofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und 1 Stunde im Inneren abkühlen lassen. Kurz abkühlen lassen, dann mindestens 6 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, bevor Sie das Gericht anschneiden.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested