ไข่ชาจีน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ใส่น้ำให้ท่วมไข่ นำไปต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด แล้วต้มต่อ 9 นาที

2. 02

   ขั้นตอน 2

   แช่ไข่ในน้ำเย็น ใช้ช้อนเคาะเปลือกไข่แต่ละฟองเบาๆ เพื่อให้เกิดรอยแตกเล็กๆ โดยไม่ต้องแกะเปลือกออก

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำไข่ไปแช่ในน้ำสะอาด 1 ลิตร ผสมกับซีอิ๊ว ชา โป๊ยกั๊ก อบเชย และน้ำตาล

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 45 นาที เติมน้ำหากจำเป็นเพื่อให้ไข่จมอยู่ในน้ำตลอดเวลา

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ทำให้เย็นลงทันทีในน้ำที่กรองแล้วและนำไปแช่เย็น หมักในตู้เย็น 6 ชั่วโมง ลอกเปลือกออกก่อนเสิร์ฟ เก็บในตู้เย็นและใช้ให้ 12 ภายใน 3 วัน