По-настоящему аутентичные свиные ребрышки, приготовленные на пару в рисовой муке по-цзянсийски, и свиные ребрышки, приготовленные на пару в рисовой муке.
Супер аутентичный рецепт тушеной свиной грудинки и ребрышек в рисовой муке по-цзянсийски, с фотографиями и 8 шагами приготовления. Подготовьте одну картофелину, полкилограмма свиной грудинки или два ребрышка.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте одну картофелину, полкилограмма свиной грудинки или два свиных ребрышка.
- 02
Шаг 2
Промойте свиные ребрышки и замочите их в воде с сычуаньским перцем, чтобы удалить неприятный запах. В качестве альтернативы, промойте свиную грудинку, нарежьте ее тонкими ломтиками, добавьте все приправы (кроме зеленого лука и рисовой лапши), хорошо перемешайте и маринуйте 15 минут.
- 03
Шаг 3
Очистите картофель от кожуры и нарежьте толстыми ломтиками, промойте соленой водой, выложите на тарелку и отставьте в сторону. Он отлично подходит к мясным блюдам, не будучи при этом жирным.
- 04
Шаг 4
Добавьте замаринованные ребрышки в рисовую муку и хорошо перемешайте, добавляя при необходимости еще, пока ребрышки полностью не покроются мукой, но не станут слишком влажными.
- 05
Шаг 5
Маринованные свиные ребрышки выкладываются поверх ломтиков картофеля (на этом снимке изображены свиные ребрышки).
- 06
Шаг 6
Маринованная свиная грудинка выкладывается поверх картофеля (на этом снимке изображена свиная грудинка).
- 07
Шаг 7
Поместите ребрышки вместе с корзиной или тарелкой для приготовления на пару в скороварку и готовьте на пару полчаса, используя метод водяной бани (можно также поместить решетку для приготовления на пару внутрь скороварки). Затем переложите их в пароварку и готовьте на пару на среднем огне 15 минут. Если используете свиную грудинку, готовьте на пару непосредственно в пароварке в течение часа. Это ребрышки после приготовления в скороварке, которые затем снова помещаются в пароварку для дальнейшего приготовления на пару еще на полчаса. (Вы уже можете заметить, как мясо и кости заметно отделяются друг от друга; повторное приготовление на пару просто делает их мягче и нежнее. Если вы спешите, можете пропустить этот шаг и съесть их сразу.)
- 08
Шаг 8
Вот, пожалуйста, отварные свиные ребрышки, посыпанные нарезанным зеленым луком, с отварным картофелем на дне — аромат наполняет весь дом! Мясо нежное и мягкое, но не жирное. А вы научились его готовить?
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.