Batatas e pés de galinha salteados picantes ao estilo coreano

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte a parte branca da cebolinha em pedaços, fatie o gengibre, pique os dentes de alho, descasque e corte as batatas em tiras e reserve.

   

2. 02

   Etapa 2

   Deixe os pés de galinha de molho na água, lave-os e corte as unhas (ignore as asas de frango na minha tigela porque amanhã vou tirar um dia de folga e pretendo fazer asas de frango). Hehe~

   

3. 03

   Etapa 3

   Cubra os pés de galinha com água fria, adicione pimenta-de-Sichuan, anis-estrelado, cebolinha, fatias de gengibre, meia colher de sopa de molho de soja escuro, uma pitada de sal e vinho de cozinha (opcional). Leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe 10 8 . Não cozinhe demais, ou a carne se soltará do osso ao refogar.

   

4. 04

   Etapa 4

   Enquanto os pés de galinha cozinham, aqueça o óleo em uma frigideira e frite as tiras de batata até ficarem douradas.

   

5. 05

   Etapa 5

   Ta-da! Ficou muito bom (na verdade, acrescentei batatas porque gosto delas, hehe. Quanto aos acompanhamentos, o que você colocar fica totalmente a seu critério).

   

6. 06

   Etapa 6

   Cozinhe os pés de galinha e corte-os ao meio (ou deixe-os inteiros). Aqueça o óleo em uma panela, refogue os dentes de alho até ficarem perfumados, depois reduza o fogo para baixo e adicione os pés de galinha. Refogue por um minuto, em seguida, adicione as tiras de batata fritas, seguidas pelo molho de pimenta coreano, molho de tomate, molho de soja, meia colher de sopa de molho de soja escuro e açúcar. Refogue rapidamente, adicione uma tigela de água, tampe, deixe ferver em fogo médio, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.

   

7. 07

   Etapa 7

   Verifique o nível do molho após 8 10 , mexendo ocasionalmente para evitar que queime. Assim que o molho reduzir o suficiente, adicione as sementes de gergelim branco, misture bem e está pronto para servir! Hehe~