Peixe estufado com pimentões em conserva e feijão preto fermentado

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os materiais conforme mostrado na imagem.

   

2. 02

   Etapa 2

   Lave o peixe e marine-o 20 minutos com as quantidades adequadas de sal, vinho de cozinha, molho de soja claro e amido de milho.

   

3. 03

   Etapa 3

   Pique todos os acompanhamentos em pedaços pequenos.

   

4. 04

   Etapa 4

   Aqueça o óleo em uma wok até atingir 70% da sua temperatura máxima. (A quantidade de óleo deve ser suficiente para submergir os pedaços de peixe.)

   

5. 05

   Etapa 5

   Frite os pedaços de peixe até que fiquem levemente dourados e, em seguida, retire-os do óleo.

   

6. 06

   Etapa 6

   Escorra o excesso de óleo da panela.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione a pasta de soja fermentada e refogue 5 segundos.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione cebolinhas, feijão preto fermentado, pimentas em conserva, gengibre em conserva e dentes de alho e refogue 10 segundos.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione pedaços de aipo e pimentão vermelho e refogue 10 segundos.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione água suficiente para cobrir os pedaços de peixe e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 minuto. (O nível da água deve ser suficiente para submergir parcialmente os pedaços de peixe.)

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione os pedaços de peixe e cozinhe por 2 3 até o caldo engrossar, depois desligue o fogo.

    

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    Etapa 12

    Azedo, fresco e rico!

    

13. 13

    Etapa 13

    Delicioso e satisfatório!