Duszona ryba z marynowaną papryką i fermentowaną czarną fasolą

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj materiały tak jak pokazano na rysunku.

   

2. 02

   Krok 2

   Umyj rybę i marynuj ją 20 minut w odpowiedniej ilości soli, wina do gotowania, jasnego sosu sojowego i mąki kukurydzianej.

   

3. 03

   Krok 3

   Pokrój wszystkie dodatki na małe kawałki.

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej olej w woku, aż osiągnie 70% maksymalnej temperatury. (Ilość oleju powinna być wystarczająca, aby zanurzyć w nim kawałki ryby.)

   

5. 05

   Krok 5

   Smaż kawałki ryby, aż nabiorą lekko złotego koloru, a następnie wyjmij je z oleju.

   

6. 06

   Krok 6

   Odcedź nadmiar oleju z patelni.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj sfermentowaną pastę sojową i smaż 5 sekund.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj szczypiorek, sfermentowaną czarną fasolę, marynowaną paprykę, marynowany imbir i ząbki czosnku i smaż 10 sekund.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj kawałki selera i czerwonej papryki i smaż 10 sekund.

   

10. 10

    Krok 10

    Wlej tyle wody, aby przykryła kawałki ryby i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę. (Poziom wody powinien być na tyle wysoki, aby kawałki ryby były częściowo zanurzone.)

    

11. 11

    Krok 11

    Dodaj kawałki ryby i gotuj przez 2 3 , aż bulion zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia.

    

12. 12

    Krok 12

    Kwaśne, świeże i bogate!

    

13. 13

    Krok 13

    Pyszne i sycące!