Maïsmeelcakerol

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid allereerst de benodigde ingrediënten voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Weeg het water en de maïsolie af en meng ze vervolgens met zout tot een emulsie.

   

3. 03

   Stap 3

   Meng de cakemeel en het maïsmeel door elkaar, giet het mengsel bij de maïsolie en roer tot een glad en klontvrij beslag. Scheid de eiwitten van de eidooiers en voeg de eidooiers toe aan het beslag. Zet opzij.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de suiker in drie porties toe aan de eiwitten. Voeg eerst 10 gram suiker toe, voeg dan twee druppels witte azijn toe en klop tot er grote witte bubbels ontstaan. Voeg de tweede portie suiker toe en klop tot er zachte pieken ontstaan. Voeg de derde portie suiker toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Zoals op de afbeelding te zien is, volstaat een korte, puntige vorm.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de opgeklopte eiwitten in drie porties toe aan het beslag, al roerend in plaats van in cirkels te roeren. Verwarm de oven voor tijdens dit proces.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet het beslag in een bakvorm, tik er even tegenaan om de luchtbellen te verwijderen en bak het 25 minuten in de oven op 150 graden Celsius. Oventemperaturen variëren; die van mij wordt meestal wat hoger.

   

8. 08

   Stap 8

   Keer de cake na het bakken om en laat hem afkoelen.

   

9. 09

   Stap 9

   Verwijder voorzichtig het bakpapier en rol het op terwijl het nog warm is.

   

10. 10

    Stap 10

    Eet smakelijk! Ik heb er niets op gedaan, maar je kunt er slagroom, jam, pindakaas, enz. op doen.