Rollo de pastel de harina de maíz

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Primero, prepare los ingredientes necesarios.

   

2. 02

   Paso 2

   Pesar el agua y el aceite de maíz, y luego mezclarlos con sal para formar una emulsión.

   

3. 03

   Paso 3

   Mezcla la harina para pasteles y la harina de maíz, vierte la mezcla en el aceite de maíz y revuelve hasta obtener una masa suave y sin grumos. Separa las claras de las yemas y agrega las yemas a la masa. Reserva.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade el azúcar a las claras en tres tandas. Primero, agrega 10 gramos de azúcar, luego dos gotas de vinagre blanco y bate hasta que se formen burbujas blancas grandes. Agrega la segunda tanda de azúcar y bate hasta que se formen picos suaves. Agrega la tercera tanda de azúcar.

   

5. 05

   Paso 5

   Como se muestra en la imagen, una forma corta y puntiaguda es suficiente.

   

6. 06

   Paso 6

   Incorpora las claras batidas a la masa en tres tandas, removiendo suavemente en lugar de hacerlo en círculos. Precalienta el horno durante este proceso.

   

7. 07

   Paso 7

   Vierta la mezcla en un molde para hornear, dale unos golpecitos para eliminar las burbujas de aire y hornee a 150 grados Celsius durante 25 minutos. La temperatura del horno varía; el mío suele estar a una temperatura alta.

   

8. 08

   Paso 8

   Una vez horneado, dale la vuelta y déjalo enfriar.

   

9. 09

   Paso 9

   Retira lentamente el papel de pergamino y, mientras aún esté caliente, enróllalo.

   

10. 10

    Paso 10

    ¡A comer! Yo no le puse nada, pero puedes añadirle crema, mermelada, mantequilla de cacahuete, etc.