Roergebakken bittere meloen met eieren

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Afbeelding van het eindproduct

   

2. 02

   Stap 2

   Bereid de eieren en de bittere meloen voor.

   

3. 03

   Stap 3

   Was de bittere meloen, snijd hem do midden en verwijder de zaden en het witte binnenste.

   

4. 04

   Stap 4

   in blokjes gesneden bittere meloen

   

5. 05

   Stap 5

   Breng water aan de kook in een pan, voeg de bittere meloen toe en blancheer deze kort. Haal de meloen eruit, spoel hem af met koud water en laat hem vervolgens uitlekken.

   

6. 06

   Stap 6

   Breek een ei in een kom, voeg zout en kookwijn toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Goed roeren tot een eimengsel ontstaat.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg vervolgens de bittere meloen en de eieren toe en meng alles goed.

   

9. 09

   Stap 9

   Verhit olie in een pan, voeg de bittere meloen toe en roerbak deze, maar pas op dat je hem niet te gaar bakt. Voeg een beetje suiker toe voordat je de pan van het vuur haalt om de smaak te versterken.

   

10. 10

    Stap 10

    Plateren