Amarant met glasnoedels

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Hier is een foto van het eindproduct.

   

2. 02

   Stap 2

   Een geschikte hoeveelheid bladamarant.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de taaie stelen eraf en gooi ze weg, was ze schoon en blancheer ze in kokend water.

   

4. 04

   Stap 4

   Kook de garnalen gaar, blancheer ze in kokend water, haal ze uit het water, laat ze afkoelen, knijp het overtollige water eruit en leg ze in een kom.

   

5. 05

   Stap 5

   Doe de met koud water afgespoelde glasnoedels in een pan met kokend water en kook ze twee minuten.

   

6. 06

   Stap 6

   Dek de pan af en laat het geheel even sudderen, maar niet te lang.

   

7. 07

   Stap 7

   Hak wat knoflook fijn terwijl de glasnoedels sudderen en doe dit in een kom.

   

8. 08

   Stap 8

   Verwarm een ​​aparte pan.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg olie en Sichuanpeperkorrels toe en sauteer tot ze geurig zijn. Zodra het aroma vrijkomt, verwijder je de peperkorrels en gooi je ze weg.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg in de kom waar je de gehakte knoflook in deed, wat gehakte chilipepers, lente-uitjes, zout, champignonkruiden, een klein lepeltje suiker, een klein lepeltje oestersaus en 2 kleine lepeltjes azijn toe. Giet de hete olie die op de foto hierboven te zien is in de kom. Omdat dit gerecht niet lekker smaakt met te weinig olie, heb ik twee keer zoveel olie gebruikt als ik normaal gebruik voor roerbakken.

    

11. 11

    Stap 11

    Spoel de gekookte glasnoedels af met koud water, doe de geblancheerde amarant in een grote kom, voeg de kruidensaus toe zoals op de afbeelding hierboven te zien is en meng alles goed door elkaar.

    

12. 12

    Stap 12

    Serveer op een bord en geniet ervan!