苋菜拌粉条

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   先来一张成品图。

   

2. 02

   步骤 2

   绿叶苋菜适量。

   

3. 03

   步骤 3

   切去老杆丢了，洗干净，入开水锅焯水。

   

4. 04

   步骤 4

   煮熟，焯好水捞出来，放凉挤干水分，盛碗里。

   

5. 05

   步骤 5

   把提前用凉水洗过的粉条，入开水锅熬两分钟。

   

6. 06

   步骤 6

   在盖好锅盖焖一下，别焖时间太长。

   

7. 07

   步骤 7

   利用焖粉条的时间，把适量大蒜切碎放碗里。

   

8. 08

   步骤 8

   另起一锅烧热。

   

9. 09

   步骤 9

   加油放入花椒爆香，待香味爆出来，捞出花椒丢了。

   

10. 10

    步骤 10

    在前面放大蒜泥的碗里，放入适量切好的小尖椒，大葱，放适量食用盐，蘑菇精，一小勺糖，一小勺蚝油，2小勺食用醋，将上图烧开的油泼入碗里。因为这个菜油少了不太好吃，因此我用的油是平时炒菜的两倍。

    

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    步骤 11

    在把焖好的粉条捞出来过凉水，将焯好水的苋菜，放一个大一点的盆子里，拌入上图的调味汁，搅拌均匀。

    

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    步骤 12

    盛盘上桌，开动吧。