Broodjes van paarse zoete aardappel en varkensvlees
Recept voor een broodje met paarse zoete aardappel en varkensvlees, in totaal 15 stappen. Stoom de paarse zoete aardappelen gaar en pureer ze tot een pasta.
Bereiding
- 01
Stap 1
Stoom de paarse zoete aardappelen gaar en pureer ze tot een pasta.
- 02
Stap 2
Voeg een kleine hoeveelheid heet water toe en roer goed.
- 03
Stap 3
Doe de bloem in een kom, voeg een geschikte hoeveelheid droge gist toe, kneed het deeg met het paarse zoete aardappelwater, doe het geknede deeg in de kom en dek af met plasticfolie.
- 04
Stap 4
Plaats het mengsel op een warme plek en laat het ongeveer veertig minuten fermenteren tot het in volume verdubbeld is.
- 05
Stap 5
Als je in het deeg prikt en het niet terugveert, is het klaar.
- 06
Stap 6
Een honingraatachtige structuur in het deeg geeft aan dat het goed gerezen is.
- 07
Stap 7
Terwijl het deeg aan het rijzen is, gaan we de vulling voor de broodjes klaarmaken! Hak het varkensvlees en de lente-uitjes fijn, voeg een gepaste hoeveelheid zout toe en je kunt naar eigen smaak andere kruiden toevoegen.
- 08
Stap 8
Verdeel het gerezen deeg in kleine porties en druk ze met de hand plat tot deeglapjes voor dumplings.
- 09
Stap 9
Wikkel het gemarineerde vlees in broodjes (mijn broodjes zagen er niet zo mooi uit, maar ze voldoen zoals ze zijn).
- 10
Stap 10
Je kunt het deeg ook in andere vormen kneden, wees gerust creatief! Ik ga hier een klein egeltje maken. Doe eerst het vlees in het deeg en vorm het vervolgens tot een druppelvorm.
- 11
Stap 11
Voor de ogen van de egel heb ik mungbonen gebruikt.
- 12
Stap 12
De beste manier om de stekels van een egel te knippen is met een schaar. Je moet het zelf proberen; het is heel eenvoudig.
- 13
Stap 13
En dat is alles, al het deeg is ingepakt!
- 14
Stap 14
Stoom het ongeveer 20 minuten in een hete pan.
- 15
Stap 15
De prachtige paarse zoete aardappelbroodjes zijn klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.