Tongnoedels
Dit recept voor mussentongnoedels bestaat uit 14 stappen. Begin met het maken van het deeg: voeg 250 water toe aan 500 bloem en maak een licht stevig deeg. Kneed het deeg tot het glad is, rol het vervolgens uit tot een dunne plak en laat het iets afkoelen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Begin met het maken van het deeg. Voeg 250 gram water toe aan 500 gram bloem, tot een licht stevig deeg ontstaat. Kneed het deeg tot het glad is, rol het vervolgens uit tot een dunne plak en laat het even afkoelen.
- 02
Stap 2
Verhit de wok op hoog vuur en giet de olie erin.
- 03
Stap 3
Verhit de olie tot ongeveer 80% heet, voeg dan de fijngehakte lente-uitjes en een eetlepel zout toe.
- 04
Stap 4
Voeg de tomaten toe en laat het geheel even sudderen tot er vocht vrijkomt.
- 05
Stap 5
Voeg de gesneden aardappelen toe, roer goed door en voeg water toe.
- 06
Stap 6
Voordat het water kookt, pak je de snijplank vast en snijd je deze in reepjes van ongeveer één centimeter lang.
- 07
Stap 7
Snijd het vervolgens diagonaal doormidden, in de vorm van een prisma. Is dit een prisma? Of zouden we het een mussentong moeten noemen? Dat klinkt vertrouwder.
- 08
Stap 8
Hak de blaadjes van de lente-ui fijn.
- 09
Stap 9
Zodra het water kookt, voeg je de noedels toe. Roer constant tijdens het toevoegen van de noedels en voeg tot slot de fijngesneden groene uien toe. Klaar!
- 10
Stap 10
Voeg 3 eetlepels zout toe zodra het water kookt.
- 11
Stap 11
1 eetlepel Sichuanpeperpoeder
- 12
Stap 12
1 eetlepel kippenbouillon
- 13
Stap 13
Voeg een halve theelepel MSG toe en snijd de noedels vervolgens.
- 14
Stap 14
Ik heb er een grote pan van gemaakt.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.