Fideos de lengua
Esta receta de fideos lengua de gorrión consta de 14 pasos. Primero, prepara la masa: añade 250 de agua a 500 de harina, hasta obtener una masa ligeramente firme. Amasa hasta que esté suave, extiéndela con un rodillo hasta formar una lámina fina y déjala enfriar un poco.
Preparación
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Paso 1
Primero, prepara la masa. Añade 250 gramos de agua a 500 gramos de harina, hasta obtener una masa ligeramente firme. Amasa hasta que esté suave, extiéndela con un rodillo hasta formar una lámina fina y déjala enfriar un rato.
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Paso 2
Calienta el wok a fuego alto y vierte el aceite.
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Paso 3
Calienta el aceite hasta que esté caliente al 80%, luego agrega las cebolletas picadas y una cucharada de sal.
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Paso 4
Añade los tomates y deja cocer a fuego lento durante un rato hasta que suelten su jugo.
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Paso 5
Añade las patatas en rodajas, remueve bien y añade agua.
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Paso 6
Antes de que el agua hierva, sujete la superficie de corte y córtela en tiras de aproximadamente un centímetro de largo.
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Paso 7
Luego, córtalo en diagonal dándole forma de prisma. ¿A esto se le llama prisma? ¿O deberíamos llamarlo lengua de gorrión? Suena más familiar.
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Paso 8
Pica las hojas de cebolleta.
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Paso 9
Una vez que el agua hierva, agregue los fideos. Revuelva constantemente mientras agrega los fideos y, finalmente, agregue la cebolla verde picada. ¡Listo!
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Paso 10
Añade 3 cucharadas de sal cuando el agua hierva.
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Paso 11
1 cucharada de polvo de pimienta de Sichuan
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Paso 12
1 cucharada de caldo de pollo
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Paso 13
Solo tienes que añadir media cucharadita de glutamato monosódico y luego cortar los fideos.
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Paso 14
Preparé una olla grande.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.