Tarte Tatin
Een omgekeerde appeltaart met een laag gekarameliseerd fruit.
Bereiding
- 01
Stap 1
Schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze in kwarten en meng ze met citroensap. Verwarm de oven voor op 190 °C.
- 02
Stap 2
Smelt de suiker in een ovenbestendige koekenpan 24 cm op middelhoog vuur, al roerend, tot de karamel amberkleurig is; raak de hete karamel niet aan.
- 03
Stap 3
Voeg voorzichtig de boter toe en schik de appels dicht op elkaar in de karamel. Kook 10 minuten op laag vuur.
- 04
Stap 4
Bedek met deeg, vouw de randen naar binnen en maak een kleine opening in het midden. Bak 30 minuten tot 35 deeg gerezen en goudbruin is.
- 05
Stap 5
Laat 10 minuten rusten. Draag ovenwanten, dek af met een serveerschaal met opstaande rand en keer de schaal voorzichtig van u af.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested