Tarte Tatin
Una torta di mele rovesciata con uno strato di frutta caramellata.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Sbucciate, private del torsolo e tagliate le mele in quarti, quindi conditele con il succo di limone. Preriscaldate il forno a 190 °C.
- 02
Passaggio 2
In una padella 24 cm adatta al forno, sciogliete lo zucchero a fuoco medio, ruotando la padella fino a ottenere un colore ambrato; evitate di toccare il caramello caldo.
- 03
Passaggio 3
Aggiungete il burro con cura, quindi disponete le mele nel caramello, pressandole bene. Cuocete 10 minuti a fuoco basso.
- 04
Passaggio 4
Coprite con altra pasta sfoglia, ripiegate i bordi verso l'interno e praticate un piccolo foro per far uscire il vapore. Cuocete in forno 30 minuti 35 finché non sarà gonfia e dorata.
- 05
Passaggio 5
Lascia riposare 10 minuti. Indossando guanti da forno, copri con un piatto da portata con i bordi e capovolgi con cautela lontano da te.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested