Tarte Tatin
Ein umgedrehter Apfelkuchen mit einer Schicht aus karamellisierten Früchten.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Äpfel schälen, entkernen und vierteln, mit Zitronensaft vermengen. Backofen auf 190 °C vorheizen.
- 02
Schritt 2
Den Zucker in einer ofenfesten Pfanne 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze unter ständigem Schwenken schmelzen, bis er bernsteinfarben ist; den heißen Karamell nicht berühren.
- 03
Schritt 3
Die Butter vorsichtig hinzufügen und die Äpfel dicht aneinander im Karamell verteilen. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
- 04
Schritt 4
Mit Teig bedecken, die Ränder nach innen falten und einen kleinen Schlitz einschneiden. 30 Minuten backen 35 bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.
- 05
Schritt 5
10 Minuten ruhen lassen. Mit Ofenhandschuhen anziehen, mit einem Servierteller mit Rand abdecken und vorsichtig von sich weg stürzen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested