파전

조리 방법

1. 01

   단계 1

   밀가루와 소금에 뜨거운 물을 조금씩 부으면서 젓가락으로 저어줍니다. 손으로 만질 수 있을 정도로 식힌 후, 잠깐 반죽하고 덮어서 20 분간 휴지시킵니다.

2. 02

   단계 2

   반죽을 네 조각으로 나누고, 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 각각 얇은 직사각형 모양으로 밀어 펴세요.

3. 03

   단계 3

   기름을 살짝 바르고 파를 뿌립니다. 돌돌 말아 나선형으로 감은 후 납작하게 눌러줍니다.

4. 04

   단계 4

   양파가 새어 나오지 않도록 각 나선형 모양을 부드럽게 말아 지름 16 의 원반 모양으로 만드세요.

5. 05

   단계 5

   중불에서 남은 기름에 양면을 각각 3 ~ 4 분씩 바삭하게 익을 때까지 튀긴 후, 웨지 모양으로 잘라주세요.