自家製キャベツと豚肉の餃子

作り方

1. 01

   手順 1

   1キャベツの4分の3を細切りにし、さらに細かく刻む。ボウルに入れ、塩小さじ1杯を加えて水分を抜く。

   

2. 02

   手順 2

   赤身肉を薄切りにし、さいの目に切り、さらに手早くミンチにして具材にする。皿に盛り付けておく。

   

3. 03

   手順 3

   生姜を洗い、細かく刻んで脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   キャベツの余分な水分を絞り出し、赤身肉と一緒にボウルに入れます。みじん切りにした生姜、大さじ2杯のゴマ油、大さじ1杯の塩、大さじ1杯のチキンブイヨン、大さじ2杯のゴマ油、大さじ3杯のサツマイモ澱粉を加えます。すべての材料をよく混ぜ合わせ、置いておきます。

   

5. 05

   手順 5

   餃子は好きなように作ってもいいですし、単純にひだを作るだけでも構いません。

   

6. 06

   手順 6

   鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。餃子が鍋底にくっつかないように、水は多めに用意してください。餃子同士がくっつかないように、塩を大さじ2杯ほど加えます。沸騰したら餃子を入れ、浮き上がってくるまで茹でます。再び沸騰して弱火になったら、冷水を少し加え、さらに5分ほど茹でてから取り出して召し上がってください。