ドジョウの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   まずドジョウを水で洗ってください。

   

2. 02

   手順 2

   水を捨て、ドジョウに塩を加え、すぐに鍋に蓋をする。ドジョウの動きが止まったら、内臓を取り出す。

   

3. 03

   手順 3

   ドジョウの内臓を取り除いた後、きれいに洗って脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋で唐辛子、ネギ、ニンニクを炒める。

   

5. 05

   手順 5

   味噌を加えて香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   水を加えて強火で沸騰させ、その後調味料を加える。

   

7. 07

   手順 7

   ドジョウを加え、鍋の中のスープが蒸発するまで弱火で煮込み続ける。

   

8. 08

   手順 8

   皿に盛り付け、刻んだネギを散らす。