川エビとニラの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   小さな川エビをきれいに洗いました。冷凍庫から出して解凍したので少し赤くなりましたが、味には影響ありません。

   

2. 02

   手順 2

   ラードを加え（後でチャイブをたくさん入れるので、少し多めに加えても構いません）、沸騰するまで加熱し、エビと赤ピーマンを加えて炒めます。火加減は強火ではなく、中火にしてください。私がラードを使うのは、魚やエビを食べて育ったからです。ラードで調理したエビや魚は、より香りが良く、美味しくなります。ぜひ試してみてください！

   

3. 03

   手順 3

   エビが赤くなったら、チャイブと塩を加え、チャイブが柔らかくなるまで炒めたら出来上がりです。

   

4. 04

   手順 4

   川エビは完全に天然で、魚臭さがほとんどなかったので、生姜も加えませんでした。健康的な食材は、たくさんの調味料を必要としません。シンプルな油と塩だけで十分美味しくなります。