【旧暦1月15日の元宵節を祝して】家庭風ティラピアの蒸し料理

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   ティラピアの内臓と鱗を取り除き、水でよくすすぎます。味が染み込みやすいように、魚の両面に数カ所切り込みを入れます。塩をまんべんなくすり込み、 10分間マリネします。

   

3. 03

   手順 3

   生姜を薄切りにし、ニンニクを薄切りにし、白いネギを1インチの長さに切り、緑のネギをネギの花に刻み、パクチーを1インチの長さに切る。

   

4. 04

   手順 4

   魚を蒸すための皿を用意し、ネギ、ショウガ、ニンニクの半分を皿の底に敷く。

   

5. 05

   手順 5

   次に、マリネした魚を上に乗せます。

   

6. 06

   手順 6

   次に、残りのネギ、ショウガ、ニンニクを魚の上にのせる。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に水を沸騰させ、その鍋を蒸し器に入れる。

   

8. 08

   手順 8

   強火で10分間蒸す

   

9. 09

   手順 9

   蒸し器からネギ、生姜、ニンニクを取り除き、蒸し魚のスープを捨てます。この工程は非常に重要です。魚臭さがスープに凝縮されているからです。最後に蒸し魚用の醤油をかけます。

   

10. 10

    手順 10

    別の鍋に食用油を入れ、煙が出るまで加熱する。

    

11. 11

    手順 11

    そしてそれを魚にかける。

    

12. 12

    手順 12

    最後に、刻んだネギとパクチーを振りかける。

    

13. 13

    手順 13

    完成品の画像