手描きレシピ～安東風鶏肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏もも肉を沸騰したお湯でさっと茹で、水で洗い流して置いておく。幅広の米麺または韓国春雨を水に浸し、一口大に切る。

   

2. 02

   手順 2

   ネギは小口切りにし、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモはさいの目に切ります。唐辛子は薄切りにします。（辛いものが苦手な場合はこの工程は省略できます。または、薄切りにした唐辛子を水に浸けて辛さを和らげることもできます。）

   

3. 03

   手順 3

   1 ) フライパンを熱し、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたショウガ、ネギ、唐辛子をゴマ油で香りが出るまで炒めます。 2 ) 鶏もも肉を加え、さっと炒めます。 3 ) 調味料（紹興酒、オイスターソース、醤油、蜂蜜）と水を加えます。 4 ) じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えます。沸騰したら蓋をして25分間煮込みます。 5 ) ネギと春雨を加え、 5分間煮ます。 6 ) 白ごまを振りかけて盛り付けます。