平日の夜に食べるチキンモレ

作り方

1. 01

   手順 1

   唐辛子を焦がさないように乾いたフライパンで軽く炒め、熱湯に20分浸してから水気を切る。

2. 02

   手順 2

   ゴマとカボチャの種はそれぞれ香ばしくなるまで炒る。

3. 03

   手順 3

   玉ねぎとニンニクを油の半分で炒め、柔らかくする。トマトとレーズンを加え、 8分間煮込む。

4. 04

   手順 4

   野菜、水気を切った唐辛子、種、トルティーヤ、スパイス、そして400のスープをミキサーに入れ、非常になめらかになるまで混ぜ合わせる。残りの油でペーストを5分間、かき混ぜながら炒める。

5. 05

   手順 5

   残りのスープストック、チョコレート、塩、鶏肉を加え、鶏肉の中心温度が74 ℃になるまで35 ～ 40分間弱火で煮込みます。これは、より手の込んだソースの簡略版です。