Kip Mole doordeweeks
Een vereenvoudigde huisgemaakte mole met gedroogde chilipepers, sesam en pure chocolade.
Bereiding
- 01
Stap 1
Rooster de chilipepers kort in een droge pan zonder ze te laten aanbranden, laat ze vervolgens 20 minuten weken in heet water en giet het water af.
- 02
Stap 2
Rooster de sesam- en pompoenpitten apart tot ze geurig zijn.
- 03
Stap 3
Fruit de ui en knoflook in de helft van de olie. Voeg de tomaten en rozijnen toe en kook 8 minuten.
- 04
Stap 4
Mix de groenten, uitgelekte chilipepers, zaden, tortilla, specerijen en 400 ml bouillon tot een gladde massa. Bak de pasta 5 minuten al roerend in de resterende olie.
- 05
Stap 5
Voeg de resterende bouillon, chocolade, zout en kip toe. Laat 35 minuten zachtjes sudderen tot de kip een 40 74 °C bereikt. Dit is een kortere, redactionele versie van een veel uitgebreidere saus.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested