Poulet mole en semaine
Une version simplifiée du mole maison, avec des piments séchés, du sésame et du chocolat noir.
Préparation
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Étape 1
Faites griller brièvement les piments à sec dans une poêle sans les brûler, puis faites-les tremper dans de l'eau chaude 20 minutes et égouttez-les.
- 02
Étape 2
Faites griller séparément les graines de sésame et de courge jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
- 03
Étape 3
Faites revenir l'oignon et l'ail dans la moitié de l'huile. Ajoutez les tomates et les raisins secs et laissez cuire 8 minutes.
- 04
Étape 4
Mixez les légumes, les piments égouttés, les graines, la tortilla, les épices et 400 ml de bouillon jusqu'à obtenir une consistance très lisse. Faites revenir la pâte dans l'huile restante pendant 5 minutes en remuant.
- 05
Étape 5
Ajoutez le reste du bouillon, le chocolat, le sel et le poulet. Laissez mijoter doucement 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C. Il s'agit d'une version simplifiée d'une sauce beaucoup plus élaborée.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested