トマトソースのポテトニョッキ

作り方

1. 01

   手順 1

   皮付きのままじゃがいもを柔らかくなるまで約25分茹でる。温かいうちに皮をむき、細かく潰して蒸気を飛ばす。

2. 02

   手順 2

   じゃがいもに小麦粉、卵黄、塩の半分を加えて、柔らかい生地になるまで混ぜ合わせます。長時間こねすぎないように注意してください。

3. 03

   手順 3

   打ち粉をした台の上で2の棒状に伸ばし、小さな枕型に切り分ける。

4. 04

   手順 4

   フライパンに油とニンニクを入れて温め、パッサータと残りの塩を加えて15分間煮込み、バジルをちぎって加える。

5. 05

   手順 5

   ニョッキを数回に分けて、浮き上がってくるまで茹で、さらに1分間茹でる。穴あきお玉ですくい上げてソースに入れる。