Patatine fritte fatte in casa

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sbucciate e lavate le patate, poi mettetele da parte.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate le patate a strisce e lavatele con acqua fredda.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mettilo in acqua fredda e porta a ebollizione. Puoi aggiungere un po' di sale se ti piace. Io l'ho cotto senza aggiungere sale.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Quando sono cotti al 70% circa, potete toglierli dal congelatore. Ci sono due metodi: il primo, se avete molto tempo a disposizione, potete stenderli su una superficie piana e lasciarli raffreddare completamente prima di congelarli. Il secondo, per un raffreddamento più rapido, potete sciacquarli brevemente con acqua fredda, poi stenderli su una superficie piana e congelarli. Questo ridurrà i tempi di raffreddamento.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Naturalmente, il tempo di congelamento deve essere di almeno 3 ore. Una volta congelate, togliete le strisce di patate dal freezer, scaldate un po' d'olio in una padella e friggetele. Fate attenzione, perché potrebbero schizzare a contatto con l'olio essendo congelate!

   

6. 06

   Passaggio 6

   Quando le strisce di patate cambiano colore, potete girarle e friggere anche l'altro lato.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Friggere fino a doratura.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Una volta impiattato, senza salsa di pomodoro, si ha la sensazione che manchi qualcosa.