Peperoncini arrostiti e uova conservate (un piatto tipico delle ragazze piccanti dello Hunan)
Peperoncino brasato e uovo centenario (un piatto piccante tipico dello Hunan) - Ricetta illustrata, 8 passaggi in totale. Non essendoci legna da ardere in città, ho improvvisato un barbecue (◔◡◔). Se ne avete la possibilità, usare la legna da ardere lo renderà ancora più gustoso.
Preparazione
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Passaggio 1
In città non c'era legna da ardere, quindi ho costruito una griglia improvvisata (◔◡◔). Se ne avete la possibilità, il risultato sarà ancora migliore se usate la legna da ardere.
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Passaggio 2
Riscalda entrambi i lati finché la pellicola non si stacca. Lascia raffreddare, quindi rimuovi la pellicola esterna.
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Passaggio 3
Va bene se dopo la pulizia rimane un po' di residuo nero; non influirà su nulla.
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Passaggio 4
Schiaccia l'aglio con un mulino a pietra.
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Passaggio 5
Aggiungete i peperoncini arrostiti, il sale e la salsa di soia leggera, schiacciateli e lasciate che assorbano i sapori; poi aggiungete qualche goccia di olio di sesamo e aceto invecchiato e mescolate bene.
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Passaggio 6
Le uova conservate si maneggiano facilmente con un semplice filo, senza il rischio che il nocciolo si attacchi al coltello.
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Passaggio 7
Impiattalo. Nell'Hunan, ad alcuni piace schiacciare insieme uova conservate e peperoncini e mangiarli. Senza olio, appetitoso e un accompagnamento perfetto per il riso! (◔◡◔)
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Passaggio 8
Peperoncino arrosto in stile Hunan e uovo conservato
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.