Gnocchi di erba cipollina, maiale, vermicelli e uova

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate accuratamente l'erba cipollina e lasciatela asciugare (l'erba cipollina bagnata marcisce facilmente).

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tritate la carne di maiale, friggete quattro uova in olio fino a quando non si saranno rapprese, tritatele e mescolatele alla carne macinata.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mettete a bagno i vermicelli di soia finché non si ammorbidiscono, poi tritateli e mescolateli con la carne macinata. Sarebbe meglio usare i vermicelli di soia traslucidi e morbidi per una consistenza migliore, ma io non li avevo, quindi ho usato quelli che avevo a disposizione.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tritate i cipollotti e lo zenzero. La quantità è a discrezione personale. A me non piacciono, ma il sapore ne risentirebbe se non li aggiungessi, quindi ne aggiungo una piccola quantità.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Tritate l'erba cipollina e aggiungetela, poi mescolate bene.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungere i condimenti a piacere, secondo i propri gusti.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungendo due uova e mescolando, il ripieno dei ravioli risulterà più compatto e meno soggetto a sfaldarsi. Il ripieno è ora pronto!

   

8. 08

   Passaggio 8

   Alla fine, ho comprato delle sfoglie per ravioli già pronte, le ho avvolte, le ho messe in frigorifero e una deliziosa porzione di ravioli ripieni di erba cipollina, maiale, vermicelli e uova era pronta!