Riz aux aubergines braisées en cocotte
Recette de riz aux aubergines braisées en cocotte (avec photos et 17 étapes). Rincez le riz et ajoutez la quantité d'eau nécessaire.
Préparation
- 01
Étape 1
Lavez le riz et ajoutez la quantité d'eau appropriée.
- 02
Étape 2
Ajoutez un peu d'huile d'arachide et mélangez bien.
- 03
Étape 3
Cuire à feu moyen
- 04
Étape 4
Par ailleurs, préparez l'aubergine en la pelant et en la coupant en fines lamelles, puis hachez les oignons verts, l'ail et les piments. Enrobez les lamelles d'aubergine de fécule de maïs pour éliminer l'excès d'eau.
- 05
Étape 5
Chauffez la poêle et ajoutez une bonne quantité d'huile.
- 06
Étape 6
Aubergine
- 07
Étape 7
Le repas est prêt, baissez le feu au minimum.
- 08
Étape 8
Couvrir et laisser mijoter encore cinq minutes.
- 09
Étape 9
Versez un filet d'huile sur le bord de la poêle :
- 10
Étape 10
À ce stade, faites sauter les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez l'ail et les piments.
- 11
Étape 11
Faire sauter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis ajouter le mélange de fécule de maïs.
- 12
Étape 12
Ajoutez de la sauce soja claire et de la sauce soja foncée.
- 13
Étape 13
Ajouter les oignons verts et faire revenir uniformément.
- 14
Étape 14
Déposez les aubergines sautées sur le riz.
- 15
Étape 15
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant encore deux minutes.
- 16
Étape 16
Couvrir et éteindre le feu, laisser reposer pendant cinq minutes.
- 17
Étape 17
Ajouter les oignons verts hachés avant de servir.
Nutrition
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