Moussaka
Couches d'aubergines et de pommes de terre avec sauce à la viande épicée et béchamel.
Préparation
- 01
Étape 1
Préchauffez le four à 220 °C. Badigeonnez les tranches d'aubergine et de pomme de terre d'huile et faites-les rôtir sur des plaques pendant 25 minutes, en les retournant une fois.
- 02
Étape 2
Faire revenir l'agneau et l'oignon dans une cocotte. Ajouter le vin, la passata, la cannelle, l'origan et la moitié du sel ; laisser mijoter 25 minutes.
- 03
Étape 3
Faire fondre le beurre, incorporer la farine, puis ajouter progressivement le lait en fouettant. Laisser mijoter jusqu'à épaississement et laisser refroidir 5 minutes avant d'incorporer l'œuf, le fromage et le reste du sel en fouettant.
- 04
Étape 4
Disposez les pommes de terre, la moitié des aubergines, la sauce à la viande et le reste des aubergines en couches dans un plat à gratin. Recouvrez de béchamel.
- 05
Étape 5
Cuire au four à 180 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la température à cœur atteigne 74 °C. Laisser reposer 20 minutes avant de découper.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested