Moussaka
Auberginen- und Kartoffelschichten mit würziger Fleischsoße und Béchamelsoße.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Auberginen- und Kartoffelscheiben mit Öl bestreichen und auf Backblechen 25 Minuten braten, dabei einmal wenden.
- 02
Schritt 2
Lammfleisch und Zwiebeln in einem tiefen Topf anbraten. Wein, Passata, Zimt, Oregano und die Hälfte des Salzes hinzufügen; 25 Minuten köcheln lassen.
- 03
Schritt 3
Butter schmelzen, Mehl einrühren, dann nach und nach die Milch unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt, und abkühlen lassen, bevor Ei, Käse und restliches Salz untergerührt werden.
- 04
Schritt 4
Schichten Sie Kartoffeln, die Hälfte der Auberginen, Fleischsoße und die restlichen Auberginen in eine Auflaufform. Mit Béchamelsoße übergießen.
- 05
Schritt 5
Bei 180 °C 40 Minuten backen 45 bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kerntemperatur 74 °C erreicht hat. Vor dem Anschneiden 20 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested