Auténtica salsa italiana para pasta, salsa boloñesa
Auténtica receta italiana de salsa boloñesa con fotos y 17 pasos. Pica las zanahorias, el apio y las cebollas en trozos pequeños y reserva. (Yo le añadí champiñones porque me encantan, pero puedes omitirlos para un sabor más auténtico).
Preparación
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Paso 1
Corta las zanahorias, el apio y las cebollas en trozos pequeños y resérvalos. (Yo añadí algunos champiñones porque me gustan mucho, pero puedes omitirlos si prefieres un sabor más auténtico).
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Paso 2
Prepara una olla grande, enciende el fuego (a fuego alto), añade aceite de oliva (lo suficiente para cubrir el fondo de la olla con 0.5 cm de aceite; no añadas muy poco) y fríe brevemente un diente de ajo.
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Paso 3
Tras freír, retira el ajo. Luego, añade las verduras picadas a la olla en tres tandas, removiendo después de cada adición. Tapa la olla y déjala reposar durante 5 minutos (si el fuego está muy alto, puedes bajarlo a medio).
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Paso 4
Después de verter todos los ingredientes, tapar y dejar cocer a fuego lento durante cinco o diez minutos.
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Paso 5
Aproveche este tiempo para picar la carne (de cerdo o de res) lo más finamente posible.
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Paso 6
Luego, pon toda la carne picada en la olla y revuelve rápidamente hasta que se convierta en trozos pequeños y esponjosos y cambie de color por completo.
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Paso 7
Retorcido
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Paso 8
Añade sal (no muy poca) y deja cocer a fuego lento durante cinco o diez minutos.
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Paso 9
Luego añade vino tinto.
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Paso 10
Añade el vino tinto, tapa y cocina a fuego medio-bajo 30 minutos, removiendo cada 10 minutos para evitar que se pegue.
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Paso 11
Luego, agregue las hojas de albahaca, el clavo, los chiles y los granos de pimienta de Sichuan, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
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Paso 12
Añade salsa de tomate
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Paso 13
Después de añadir la salsa de tomate, pon un poco de agua en el frasco que contiene la salsa de tomate, agítalo y luego viértelo en la olla.
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Paso 14
Añade la sal al final, así que añade más; lo mejor es probarla para comprobar el punto de sal.
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Paso 15
Luego, añade el ingrediente más importante: ¡Tom Yum! Añade la cantidad que prefieras; por lo general, 3 son suficientes 4 Si la salsa de tomate está demasiado ácida, puedes añadir una taza de leche y una cucharada de miel para equilibrar la acidez.
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Paso 16
Añade pimienta negra, tapa y cocina a fuego medio durante 1 hora 4 o a fuego lento durante 3 horas. Si no tienes tiempo, con cocinar a fuego lento durante 1 hora está bien, pero el sabor no será tan bueno como con una cocción más prolongada.
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Paso 17
¡Listo! ¡Espolvorea un poco de queso rallado por encima al comerlo para darle aún más sabor!
Nutrición
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