Manitas de cerdo con tofu fermentado #Festival de las Linternas#
Manitas de cerdo con tofu fermentado #Festival de las Linternas# Receta con fotos, 11 pasos en total. Haz tú mismo unos cortes en las manitas de cerdo (o pídele al carnicero que las corte en 4 o 6 trozos).
Preparación
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Paso 1
Podemos hacer nosotros mismos unos cortes en las manitas del cerdo (o pedirle al carnicero que las corte en 4 o 6 trozos).
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Paso 2
Prepara las especias para usarlas más tarde.
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Paso 3
Escaldar las manitas de cerdo en agua hirviendo con vino de cocina y unas rodajas de jengibre.
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Paso 4
Triturar el tofu fermentado, añadir 2 cucharadas de jugo de tofu fermentado, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de ostras, y mezclar hasta obtener una salsa.
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Paso 5
Tras hervir las manitas de cerdo durante 10 minutos, retírelas, enjuáguelas con agua fría, escúrralas y resérvelas.
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Paso 6
Calienta una sartén con aceite frío y, cuando el aceite esté ligeramente caliente, añade el azúcar de roca y remueve hasta que se derrita y se caramelice.
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Paso 7
Una vez que el azúcar de roca se haya disuelto por completo, agregue las manitas de cerdo y sofríalas hasta que estén cubiertas de color.
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Paso 8
Añade todas las especias y continúa sofriendo hasta que desprendan su aroma.
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Paso 9
Añade agua a la olla hasta cubrir las manitas de cerdo (nosotros añadimos un poco más de agua porque nos gustan muy blandas).
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Paso 10
Cocine a fuego medio durante 1 hora (si prefiere una textura más suave, añada más agua y cocine a fuego lento durante 2 horas).
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Paso 11
Sírvelo en un plato y espolvorea con cebolletas picadas para darle más sabor.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.