Pollo estofado con patatas

Preparación

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   Paso 1

   Aquí tenéis una foto del producto terminado.

   

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   Paso 2

   Lave medio pollo fresco de granja (el pollo congelado no tiene el mismo aroma) y córtelo en trozos grandes para usarlo más tarde.

   

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   Paso 3

   Prepara los ingredientes: corta las cebolletas en trozos (las cebollas verdes son mejores, pero hoy se nos acabaron, así que usamos cebolletas), añade una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, corta en rodajas una cantidad adecuada de chiles pequeños, corta el ajo en rodajas y corta el jengibre en rodajas.

   

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   Paso 4

   Corta las patatas en trozos grandes (por favor, ignora el hecho de que las patatas las cortó mi hijo y no quedaron muy prolijas), y corta el pimiento verde en rodajas grandes.

   

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   Paso 5

   Calienta una sartén con aceite frío, añade azúcar de roca y remueve constantemente con una espátula hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo.

   

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   Paso 6

   Añade el pollo y sofríelo a fuego alto hasta que esté cubierto de azúcar.

   

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   Paso 7

   Una vez que el pollo se haya secado ligeramente, agregue los ingredientes preparados: ajo en rodajas, cebolletas picadas, chiles picados, jengibre picado y una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan. Sofría a fuego alto hasta que desprendan aroma. Agregue una cantidad adecuada de salsa de ostras, salsa de soja oscura, una cucharadita de sal y dos cucharaditas de salsa de chile Lao Gan Ma.

   

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   Paso 8

   Agregue los trozos de papa preparados y los trozos de pimiento verde.

   

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   Paso 9

   Sofríe uniformemente y luego agrega de golpe aproximadamente la mitad de una olla de agua hirviendo.

   

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    Paso 10

    Cocine a fuego lento o medio 40 minutos. Para entonces, el rico aroma del pollo habrá inundado toda la casa.

    

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    Paso 11

    ¡Este delicioso pollo estofado con patatas ya está listo! El caldo es aromático y especiado, el pollo está tierno y las patatas suaves y esponjosas. Como el pollo se cocina de esta manera, ya tiene su propio sabor especiado y sabroso, así que no hace falta añadir glutamato monosódico ni caldo de pollo.

    

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    Paso 12

    ¡Sírvelo en un plato y disfrútalo! Tiene un sabor absolutamente delicioso.