Costillas de cerdo estofadas picantes
Receta de costillas de cerdo estofadas picantes (con fotos y 17 pasos). Remoje las costillas de cerdo en agua, cambiándola ocasionalmente, hasta que la carne se vuelva blanca. Luego, blanquéelas en agua fría para eliminar las impurezas, enjuáguelas bien y colóquelas en una olla.
Preparación
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Paso 1
Remoje las costillas de cerdo en agua, cambiándola a la mitad del tiempo, hasta que la carne se vuelva blanca. Luego, escalde las costillas en agua fría para eliminar la sangre y la espuma, enjuáguelas bien y colóquelas en una olla.
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Paso 2
Añade una pequeña cantidad de agua y azúcar de roca a una olla y sofríe hasta caramelizar el azúcar.
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Paso 3
Vierta el azúcar caramelizado en la olla.
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Paso 4
Machaca y pica las cebolletas, el jengibre y el ajo, y resérvalos.
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Paso 5
Mezcle los dos tipos de pasta de soja y sofríalos en aceite a fuego lento hasta que desprendan aroma.
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Paso 6
Las especias se envolvieron en una gasa y se vertieron en la olla junto con las cebolletas, el jengibre, el ajo y la pasta de soja salteada.
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Paso 7
Agregue agua hirviendo a la olla, la suficiente para cubrir las costillas, y agregue una cucharada de vino de cocina ( 50 ).
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Paso 8
Añade una cucharada de salsa de soja clara ( 50 g).
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Paso 9
Agregue media cucharadita ( 25 ) de salsa de soja oscura.
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Paso 10
Añade unos trozos de azúcar de roca (opcional).
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Paso 11
Añade 10 de caldo de pollo en polvo.
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Paso 12
Añade 5 de pimienta en polvo
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Paso 13
Añade 3 chiles secos
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Paso 14
Añadir 10 g de sal
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Paso 15
Llevar a ebullición a fuego alto y remover bien con una cuchara.
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Paso 16
Tape y cocine a fuego medio-bajo 50 minutos (removiendo dos veces con una cuchara a la mitad del tiempo). Apague el fuego y deje reposar durante 1 hora.
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Paso 17
Una vez que la carne esté estofada hasta que esté tierna y sabrosa, estará lista para servir.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.