Острые тушеные свиные ребрышки
Рецепт тушеных свиных ребрышек в остром соусе (с фотографиями и 17 шагами). Замочите свиные ребрышки в воде, периодически меняя воду, пока мясо не станет белым. Затем бланшируйте их в холодной воде, чтобы удалить примеси, тщательно промойте и поместите в кастрюлю.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Замочите свиные ребрышки в воде, меняя воду в середине процесса, пока мясо не побелеет. Затем бланшируйте их в холодной воде, чтобы удалить кровь и пену, промойте и положите в кастрюлю.
- 02
Шаг 2
В кастрюлю добавьте небольшое количество воды и леденцового сахара и обжаривайте, помешивая, до карамелизации сахара.
- 03
Шаг 3
Высыпьте карамелизованный сахар в кастрюлю.
- 04
Шаг 4
Разомните и мелко нарежьте зеленый лук, имбирь и чеснок и отложите в сторону.
- 05
Шаг 5
Смешайте два вида соевой пасты и обжаривайте в масле на медленном огне до появления аромата.
- 06
Шаг 6
Специи завернули в марлю и высыпали в кастрюлю вместе с зеленым луком, имбирем, чесноком и обжаренной соевой пастой.
- 07
Шаг 7
Влейте в кастрюлю кипяток, ровно столько, чтобы он покрывал ребрышки, и добавьте ложку кулинарного вина ( 50 ).
- 08
Шаг 8
Добавьте одну ложку светлого соевого соуса ( 50 г).
- 09
Шаг 9
Добавьте небольшую половину ложки ( 25 ) темного соевого соуса.
- 10
Шаг 10
Добавьте несколько кусочков леденцового сахара (по желанию).
- 11
Шаг 11
Добавьте 10 куриного бульона
- 12
Шаг 12
Добавьте 5 молотого перца.
- 13
Шаг 13
Добавьте 3 сушеных перца чили.
- 14
Шаг 14
Добавьте 10 г соли
- 15
Шаг 15
Доведите до кипения на сильном огне и хорошо перемешайте ложкой.
- 16
Шаг 16
Накройте крышкой и тушите на среднем или слабом огне 50 минут (дважды помешивая ложкой в середине процесса). Выключите огонь и дайте настояться 1 час.
- 17
Шаг 17
Когда мясо тушится до мягкости и насыщенного вкуса, его можно подавать на стол.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.