Dulce de almendras y harina tostada Sellou
Prepara en casa el dulce de almendras y harina tostada sellou con ingredientes medidos y pasos de cocción claros e individuales. Una adaptación original de BestFoodBook para la cocina casera, inspirada en la gastronomía marroquí.
Preparación
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Paso 1
Extienda la harina en una bandeja poco profunda y hornee a 160 °C durante 25 minutos, removiendo cada 5 minutos, hasta que esté dorada y con un ligero 35 a nuez. La harina debe estar bien tratada térmicamente; no la pruebe cruda.
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Paso 2
Tuesta las semillas de sésamo y las almendras por separado en una sartén seca hasta que desprendan aroma, y luego déjalas enfriar.
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Paso 3
Muele las semillas de sésamo y las almendras hasta obtener una harina gruesa, reservando algunas nueces para decorar.
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Paso 4
Tamice la harina tostada en un bol y mézclela con los frutos secos molidos, el azúcar, la canela, el anís y la sal.
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Paso 5
Añade aceite de oliva poco a poco hasta que la mezcla se compacte al presionarla, pero conserve una textura desmenuzable. Forma pequeñas porciones o colócalas en un plato y decora con las almendras reservadas.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested