Risotto a la milanesa
Risotto con aroma a azafrán, terminado con mantequilla y parmesano.
Preparación
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Paso 1
Remoje el azafrán en 100 ml de caldo caliente durante 10 minutos.
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Paso 2
Sofríe la cebolla en aceite y la mitad de la mantequilla durante 5 minutos sin que se dore. Agrega el arroz y revuelve durante 2 minutos.
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Paso 3
Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se absorba casi por completo. Añada el caldo caliente, un cucharón a la vez, revolviendo a medida que se absorbe cada adición.
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Paso 4
A mitad de la cocción 22 18 , hasta que el arroz esté tierno pero ligeramente firme y la mezcla tenga una textura fluida.
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Paso 5
Retirar del fuego, incorporar la mantequilla restante y el queso parmesano, tapar 2 minutos y servir.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested