Cola-Entenflügel

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Ingwer in Scheiben schneiden, den Knoblauch zerdrücken und die Frühlingszwiebeln hacken. Die Entenflügel waschen, beidseitig einschneiden, in ein Gefäß geben, mit ausreichend heller Sojasauce, 3 g Salz, 2 g Pfeffer und Kochwein vermengen. Gut mit der Hand vermischen und 15 Minuten marinieren lassen. (Die Entenflügel sind nun mariniert.)

   

2. 02

   Schritt 2

   Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es etwa 7 % heiß ist. Die Entenflügel hineingeben und bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Sobald sich das Fleisch an der dicksten Stelle leicht mit Stäbchen einstechen lässt, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet. (Hühnerflügel lassen sich relativ einfach braten, Entenflügel hingegen müssen langsam bei schwacher Hitze gebraten werden, da ihr Fleisch nicht so zart ist wie das von Hühnerflügeln.)

   

3. 03

   Schritt 3

   Gießen Sie etwa eine halbe Flasche Cola hinzu und geben Sie eine angemessene Menge helle Sojasauce dazu. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie eindickt. Wenden Sie die Entenflügel gelegentlich, damit sie gleichmäßig marinieren.

   

4. 04

   Schritt 4

   Das Gericht auf einen Teller geben, mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, und fertig.