Garnelen im Fleischmantel (Originalkreation)
Garnelen im Fleischmantel (Originalrezept) – Bebildertes Rezept, insgesamt 10 Schritte. Die Garnelenköpfe samt Darm entfernen, die Schalen abziehen (Schwanzflossen bleiben dran), abspülen und abtropfen lassen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Entfernen Sie die Garnelenköpfe samt Darm, schälen Sie die Schalen ab, lassen Sie die Schwänze aber dran, spülen Sie die Garnelen ab und lassen Sie sie abtropfen.
- 02
Schritt 2
Wein, Maisstärke und Öl hinzufügen, gut durchkneten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- 03
Schritt 3
Ein Drittel des Schweinefilets mit gehackten Frühlingszwiebeln fein hacken, dann Salz, Kochwein, Speisestärke und etwas Öl hinzufügen. Gut vermengen und dabei mit Essstäbchen im Uhrzeigersinn rühren, bis das Hackfleisch fest ist.
- 04
Schritt 4
Bei salzigen Bambussprossen sollte man das zarte Ende verwenden und es vorher 1 bis 2 Stunden in Wasser einweichen, um den Salzgehalt zu reduzieren.
- 05
Schritt 5
Die Bambussprossen in kleine Stücke schneiden und unter das Hackfleisch mischen.
- 06
Schritt 6
Nimm einen Löffel und verteile das Hackfleisch gleichmäßig.
- 07
Schritt 7
Eine Garnele in das Hackfleisch drücken und alles einwickeln.
- 08
Schritt 8
Während des Kochens die Zutaten in einer Schüssel anrichten. Einige Garnelen und gehackte Frühlingszwiebeln in die Mitte geben. Die restlichen Frühlingszwiebeln und gewürfelten Karotten in die Zwischenräume füllen und an einem Ende leicht andrücken, sodass sie Garnelen ähneln. Zum Schluss mit etwas heller Sojasauce und Maisöl beträufeln.
- 09
Schritt 9
Etwa 15 Minuten dämpfen, dann kann es aus dem Dampfgarer genommen werden.
- 10
Schritt 10
Ein Bild des fertigen Produkts
Nährwerte
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