Gedämpfter Mandarinfisch (hausgemacht)
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung ( 6 Schritte) für die Zubereitung von gedämpftem Mandarinfisch zu Hause. Reinigen Sie den Mandarinfisch gründlich und entfernen Sie die kleinen Schuppen. Lassen Sie jedoch unbedingt die Fischblase im Inneren intakt, da sie essbar ist.
Zubereitung
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Schritt 1
Reinigen Sie den Mandarinfisch, indem Sie ihn ausnehmen und waschen und die kleinen Schuppen abkratzen. Achten Sie jedoch darauf, die Fischblase im Inneren zu lassen, da diese essbar ist.
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Schritt 2
Den Fisch auf einem Teller anrichten, leicht salzen und gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben darübergeben, um den Fischgeruch zu neutralisieren. Sie können ihn wie auf meinem Bild anrichten (zwei Einschnitte von beiden Seiten der Schwanzflosse aus machen) oder ihn einfach auf einen Teller legen (dabei den Fisch zwischen zwei Essstäbchen aufhängen, damit er gleichmäßig erhitzt wird).
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Schritt 3
Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und dann den Mandarinfisch hinzufügen.
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Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, den Fisch fünf Minuten lang bei starker Hitze dämpfen, dann die Hitze abstellen und weitere fünf Minuten ruhen lassen. Fisch gart sehr schnell; ist er groß, kann er sieben Minuten gedämpft werden, jedoch nicht länger als zehn Minuten.
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Schritt 5
Das Wasser vom Teller abgießen. Wer es einfacher mag, kann den Fisch mit Sojasauce beträufeln und servieren. Für eine aufwendigere Variante während des Dämpfens des Fisches Frühlingszwiebeln, Ingwer und getrocknete Chilischoten vorbereiten.
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Schritt 6
Öl im Wok erhitzen, bis es raucht, dann die gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer und getrockneten Chilischoten zum Fisch geben, das heiße Öl darüber gießen – fertig! Er war weg, bevor ich ein Foto machen konnte.
Nährwerte
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