家常清蒸鳜鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鳜鱼开膛洗净，刮掉细鳞，注意留住肚子内的鳜鱼花，是可以吃的

   

2. 02

   步骤 2

   摆盘，表层撒少许盐，放上切好的葱和姜片 有去腥的作用。可以像我图中摆盘（尾巴骨头两侧延伸两刀）或者直接放盘子里（鱼身下架两只筷子 悬空受热均匀）

   

3. 03

   步骤 3

   锅内放水，水烧开，放鳜鱼

   

4. 04

   步骤 4

   水开后大火蒸五分钟，关火焖五分钟。这里注意鱼其实很好熟的，大家鱼大一点的话可以蒸七分钟，不用超过十分钟。

   

5. 05

   步骤 5

   把盘子里的水倒掉，喜欢简单的浇上“蒸鱼豉油”就可以吃了。 精致一点的话 在蒸鱼的时候切点配料 ‘葱丝、姜丝、干辣椒丝’备用

   

6. 06

   步骤 6

   锅烧热油，油冒烟，葱姜干辣椒丝放鱼身上，浇油，就好了。没来得及拍照就被夹了