虾饺 粉果 鸡冠饺

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   把两种粉按克数秤好

   

2. 02

   步骤 2

   在锅里放少许盐

   

3. 03

   步骤 3

   锅里的水开了以后放入澄粉+65克生粉

   

4. 04

   步骤 4

   用木棒搅拌

   

5. 05

   步骤 5

   把面搅拌的没有颗粒了拿出

   

6. 06

   步骤 6

   在案板上抹上大油

   

7. 07

   步骤 7

   把搅拌好的面粉放在大油上+另外65克生粉

   

8. 08

   步骤 8

   用木棍再次把两种粉揉匀（因为面热烫手）

   

9. 09

   步骤 9

   把面揉匀后包上保鲜膜防止半小时左右

   

10. 10

    步骤 10

    把笋丝和胡萝卜丝放在热水里绰一下，然后拿出切末（为了包出来有绿色好看，也可以再放一些绿色的蔬菜）

    

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    步骤 11

    把虾仁切小块，然后在盆里甩的出胶

    

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    步骤 12

    然后在虾里+笋末+胡萝卜+少许盐+白胡椒粉

    

13. 13

    步骤 13

    把醒好的面用挂板切成长条，做成一样大小的剂子

    

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    步骤 14

    剂子用挂板压成虾饺皮

    

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    步骤 15

    虾饺皮不要压的太厚，然后包上料馅

    

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    步骤 16

    先把虾饺皮粘合，然后捻上褶

    

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    步骤 17

    把包好的虾饺上锅蒸，开锅后蒸5-6分钟即可

    

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    步骤 18

    一盘好吃的虾饺出锅了