ซาลาเปากะหล่ำปลีขนาดเล็ก

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างผักกาดขาวในน้ำเย็น บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วล้างซ้ำหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดรสชาติของผักดิบ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำสำหรับใส่ไส้ แล้วบีบน้ำส่วนเกินออกอีกครั้ง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   สับเนื้อหมูให้ละเอียดแล้วหมักไว้ 5 10 ด้วยผงเครื่องเทศ 13 ชนิด เหล้าปรุงอาหาร ซอสถั่วเหลือง ต้นหอมซอย และขิงสับ ใส่ผักกวางตุ้งลงไปในเนื้อหมูสับ เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม (เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แห้ง) เกลือ ซอสหอยนางรม น้ำซุปไก่ น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันงา แล้วคนตามเข็มนาฬิกาจนเข้ากันดี

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ผสมแป้งสาลี แป้งขาว และแป้งข้าวโพดในอัตราส่วนประมาณ 4 : 1 แล้วปล่อยให้หมัก ฉันหมักไว้ประมาณหนึ่งวันครึ่งโดยไม่ใส่ยีสต์

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เติมเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่เหมาะสม อย่าใส่มากเกินไป นวดจนแป้งเนียน แล้วพักไว้ 10 นาที

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้สักครู่

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ห่อไส้ลงในแป้งโดว์ เนื่องจากแป้งข้าวโพดห่อยาก ให้ปั้นเป็นเส้นยาวๆ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ 10 นาที

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เมื่อน้ำในหม้อเดือดแล้ว ให้นำซาลาเปาใส่ลงในหม้อนึ่งและนึ่งเป็นเวลา 25 นาที

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   อร่อยและดีต่อสุขภาพ