Маленькие булочки с капустой

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте бок-чой и бланшируйте его в кипящей воде в течение 2 минут.

   

2. 02

   Шаг 2

   Промойте бок-чой в холодной воде, отожмите лишнюю воду и несколько раз промойте, чтобы удалить привкус сырой капусты. Нарежьте капусту на кусочки для начинки и снова отожмите лишнюю воду.

   

3. 03

   Шаг 3

   Измельчите свинину и замаринуйте ее на 5 минут с смесью из 10 специй, кулинарным вином, соевым соусом, нарезанным зеленым луком и измельченным имбирем. Добавьте к измельченной свинине бок-чой, добавьте необходимое количество воды (чтобы начинка не высохла), соль, устричный соус, куриный бульонный кубик, соевое масло и кунжутное масло и перемешайте по часовой стрелке до однородной массы.

   

4. 04

   Шаг 4

   Смешайте пшеничную муку, пшеничную муку и кукурузную муку в соотношении примерно 4 : 1 и дайте смеси забродить. Я ферментировала ее около полутора дней без добавления дрожжей.

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте необходимое количество пищевой соды, но не слишком много, замесите тесто до гладкости и дайте ему отдохнуть 10 минут.

   

6. 06

   Шаг 6

   Нарежьте на небольшие кусочки и дайте немного отдохнуть.

   

7. 07

   Шаг 7

   Заверните начинку в булочки. Поскольку кукурузную муку нелегко заворачивать, раскатайте ее в длинные полоски, накройте влажной тканью и оставьте 10 минут.

   

8. 08

   Шаг 8

   Как только вода в кастрюле закипит, поместите булочки в пароварку и готовьте на пару 25 минут.

   

9. 09

   Шаг 9

   Вкусно и полезно