หม้อตุ๋นน้ำซุปกระดูกเนื้อวัว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นี่คือภาพของผลงานที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เตรียมน้ำซุปกระดูกเนื้อ (ฉันใช้หม้อหุงช้าไฟฟ้าในการทำน้ำซุปกระดูกเนื้อ ฉันใส่ขิงหั่นแผ่น ต้นหอมซอย พริกเสฉวน หัวไชเท้า และมันฝรั่งหั่นชิ้น เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเต็ม หม้อหุงช้าทำงานอัตโนมัติ ดังนั้นในขณะที่น้ำซุปกำลังเคี่ยว ฉันก็รีบไปซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อส่วนผสมสำหรับหม้อหุงช้า เมื่อฉันกลับมาจากซูเปอร์มาร์เก็ตพร้อมส่วนผสม น้ำซุปกระดูกเนื้อก็เกือบเสร็จแล้ว อย่าใส่เกลือลงในน้ำซุปกระดูกเนื้อก่อน ให้ใส่เฉพาะเมื่อเนื้อนุ่มแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นเนื้อจะยิ่งแข็งและสุกยากกว่า)

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นเต้าหู้แข็งที่ซื้อมาเป็นชิ้นใหญ่ๆ ล้างกุ้งตัวใหญ่ 4 ตัว เอาหนวดและเส้นดำออก หั่นปูอัดในปริมาณที่เหมาะสมเป็นครึ่งชิ้น แล้วจัดใส่จานพักไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตัดส่วนปลายแข็งๆ ของเห็ดเอโนกิออก ล้างและฉีกเป็นชิ้นๆ ลวกเส้นหมี่จนนิ่ม ล้างสาหร่ายเคลป์และหั่นเป็นท่อนยาวๆ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   น้ำซุปกระดูกเนื้อที่ปรุงสุกแล้วถูกเทลงในหม้อดินเผา

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เมื่อน้ำซุปกระดูกเนื้อเดือดแล้ว ให้ใส่เครื่องเคียงที่เตรียมไว้ลงไป โดยเริ่มจากเต้าหู้แข็ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลาง 15 นาที (การใส่เต้าหู้เร็วจะช่วยให้เต้าหู้ดูดซับรสชาติได้มากขึ้น) จากนั้นใส่เห็ดเอโนกิ กุ้ง เส้นหมี่ และสาหร่ายทะเล เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง และเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนสุก (เนื่องจากน้ำซุปกระดูกเนื้อได้ปรุงรสเค็มไว้แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่ม)

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   หลังจากเคี่ยวไป 20 นาทีแล้ว ให้ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงไป

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่เครื่องปรุงเห็ดในปริมาณที่เหมาะสม หม้อตุ๋นกระดูกเนื้อแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว! (สำหรับคนที่ชอบอาหารรสเผ็ด สามารถเติมพริกได้ตามชอบเลยค่ะ รสชาติก็อร่อยอยู่แล้ว แต่ฉันไม่ได้ใส่เพราะมีคนในครอบครัวฉันทานเผ็ดไม่ได้)

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีสับ แล้วรับประทานได้เลย! รสชาติอร่อยมาก ๆ