ซุปกระดูกหมูเกาหลี
สูตรซุปกระดูกหมูเกาหลีพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 14 ขั้นตอน ต้องแช่กระดูกหมูก่อนเพื่อล้างเลือดออก อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ฉันแช่ไว้ 4 ชั่วโมง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ต้องแช่กระดูกหมูไว้ก่อนเพื่อล้างเลือดออก อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ผมแช่ไว้ 4 ชั่วโมงครับ
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมกะหล่ำปลีครึ่งหัว ตัดส่วนก้านออก แล้วแยกออกเป็นสองส่วน
- 03
ขั้นตอน 3
ขั้นแรก ลวกกะหล่ำปลีในน้ำประมาณหนึ่งนาที
- 04
ขั้นตอน 4
นำกะหล่ำปลีออก
- 05
ขั้นตอน 5
จากนั้น นำกระดูกหมูไปต้มในน้ำต้มกะหล่ำปลีโดยตรงประมาณ 8 10 แล้วจึงตักขึ้น การลวกกระดูกในน้ำซุปกะหล่ำปลีจะทำให้กระดูกมีรสชาติกะหล่ำปลีอ่อนๆ
- 06
ขั้นตอน 6
นำซี่โครงหมูออกจากน้ำ
- 07
ขั้นตอน 7
เตรียมขิง เห็ดหอม พริกแห้ง หัวหอมใหญ่ 1 หัว และกระเทียม ใส่ซีอิ๊วเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ และพริกแกงเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะลงไป
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในกระดูก จากนั้นเติมน้ำแล้วต้มให้เดือด
- 09
ขั้นตอน 9
เคี่ยวต่ออีกชั่วโมงครึ่ง เมื่อใกล้สุกแล้ว ให้เตรียมมันฝรั่งและต้นหอม อย่าหั่นมันฝรั่งชิ้นเล็กเกินไป ควรหั่นให้มีขนาดประมาณครึ่งกำมือ
- 10
ขั้นตอน 10
เตรียมเมล็ดงา สามารถหาซื้อได้จาก Taobao ในราคาประมาณสิบหยวนต่อปอนด์
- 11
ขั้นตอน 11
บดใบชิโซะให้เป็นผงละเอียด ชิโซะใช้สำหรับสกัดน้ำมัน การใส่ชิโซะลงไปจะทำให้จานอาหารมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ โดยมีน้ำมันลอยอยู่ด้านบน
- 12
ขั้นตอน 12
ถ้ามีเครื่องปรุงแบบผง ให้ใส่ผงงา 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน
- 13
ขั้นตอน 13
เริ่มจากใส่มันฝรั่งลงไปแล้วผัดประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ถั่วงอก และเครื่องปรุงรสใบชิโซะที่เตรียมไว้ แล้วผัดต่ออีก 5 10
- 14
ขั้นตอน 14
ปรุงรสด้วยเกลือ งา และพริกไทยดำ ถ้าทำเป็นซุป อย่าใส่เกลือมากเกินไป สุดท้าย โรยต้นหอมซอยลงไปด้านบน
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้