Kore usulü domuz kemiği çorbası

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuz kemiklerinin kanını temizlemek için önce en az 1 saat suda bekletilmesi gerekiyor; ben 4 saat beklettim.

   

2. 02

   Adım 2

   Yarım lahana hazırlayın, sap kısmını kesin ve ardından ikiye ayırın.

   

3. 03

   Adım 3

   Öncelikle lahanayı yaklaşık bir dakika suda haşlayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Lahanayı çıkarın.

   

5. 05

   Adım 5

   Ardından domuz kemiklerini doğrudan lahana suyunda 8 10 kaynatın, sonra çıkarın. Kemikleri lahana suyunda haşlamak onlara hafif bir lahana aroması verir.

   

6. 06

   Adım 6

   Domuz kaburgalarını sudan çıkarın.

   

7. 07

   Adım 7

   Zencefil, shiitake mantarı, kuru acı biber, bir soğan ve sarımsak dişlerini hazırlayın. İki yemek kaşığı Kore soya ezmesi ve bir yemek kaşığı Kore acı biber ezmesi ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Tüm baharatları kemiklerin içine koyun, ardından su ekleyip kaynatın.

   

9. 09

   Adım 9

   Bir buçuk saat kısık ateşte pişirin. Neredeyse pişmek üzereyken patatesleri ve taze soğanları hazırlayın. Patatesleri çok küçük doğramayın; yaklaşık bir yumruğun yarısı büyüklüğünde olmalılar.

   

10. 10

    Adım 10

    Perilla tohumlarını hazırlayın. Taobao'da kilosu yaklaşık on yuan'a satılıyor.

    

11. 11

    Adım 11

    Perilla yapraklarını granül haline getirin. Perilla, yağ elde etmek için kullanılır; eklenmesi yemeğe inanılmaz derecede hoş bir koku verir ve yağ üstte yüzer.

    

12. 12

    Adım 12

    Eğer toz halinde baharatınız varsa, iki kaşık perilla tohumu tozu, bir kaşık acı biber tozu ve iki kaşık balık sosu ekleyip iyice karıştırın.

    

13. 13

    Adım 13

    Önce patatesleri ekleyin ve 15 dakika pişirin. Ardından lahanayı, fasulye filizlerini ve hazırladığınız perilla baharatını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin 10

    

14. 14

    Adım 14

    Damak tadınıza göre tuz, perilla tohumu ve karabiber ekleyin. Çorba yapıyorsanız, çok tuzlu olmamasına dikkat edin. Son olarak, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.